Monthly Archives: January 2014

KKP TIMOR

Timor a dokładniej Timor Wschodni do unikalne miejsce w Azji. Mały kraj by pojawić się na mapie świata, musiał walczyć o swoją niepodległość przez wiele lat. Zapłacono za to krwią i życiem wielu ludzi. Religią dominującą jest katolicyzm za sprawą odkrywców i kolonialnych władców z Portugalii. Kraj jest stosunkowo mały ale ma wszystko czego potrzeba by być atrakcyjnym turystycznie czyli:

– wspaniałe góry z niebosiężnymi szczytami

– dziewicza rafa koralowa z tropikalnymi mieszkańcami

– niskie ceny i to w dolarach amerykańskich które są oficjalną walutą

– miłych ludzi z którymi można komunikować się po portugalsku

– zabytki kolonialne i nowoczesne muzea

Prelegentem będzie Seweryn Gałysz. Do degustacji planujemy przygotować rybę w curry z mleczkiem kokosowym. Ponieważ spotkanie jest jubileuszem 7 lat działalności KKP – będzie także coś słodkiego.

Omlet po berberyjsku

Omlet po berberyjsku (przepis Jadwigi Janus)

(porcja na dwie osoby lub jedną, która albo lubi, albo musi dużo jeść)

Składniki:

  1. jedna większa, pokrojona cebula
  2. 2 pomidory (wielkości cebuli) też pokrojone
  3. posiekana natka zielonej pietruszki (ilość wg uznania)
  4. 50 ml oliwy (może być też olej)
  5. 4 roztrzepane jajka
  6. przyprawa i woda

Przygotowanie:

  • Rozgrzać oliwę na patelni, rzucić cebulę i pomidory podlać wodą (ilość trzeba wyczuć, w każdym razie nie za dużo, a jak za mało – to dolać).
  • Dusić to na ogniu aż warzywa zmiękną a woda wyparuje (trzeba na to ok. 20 min.).
  • Dodać przyprawę, w razie braku takiej z marokańskich suków, może być papryka ostra i kumin (inaczej kmin rzymski mielony).
  • Gdy cebula i pomidory będą przypominać rozmemłaną papkę zalać to roztrzepanymi i lekko posolonymi jajkami. W wersji oryginalnej nie używa się soli, ale nasze przyzwyczajenia są inne i jej odrobina niczemu nie szkodzi. W spolszczonej wersji i w sezonie letnio – jesiennym do cebuli i pomidorów ja dorzucam bądź co: paprykę, cukinię, seler, brokuły…
  • Danie jest gotowe, gdy jaja się zetną i przypominają omlet.

Berberowie nie używają widelców i talerzy. Cała rodzina gromadzi się wokół jednego naczynia i podjada omlet przy pomocy bagietki