KKP SZPICBERGEN

KKP SZPICBERGEN 14.07. godzina 19:00
Letnie spotkanie przeniesie nas na Svalbard którego część znana jest nam jako Szpicbergen. Jest to najbardziej oddalone cywilne lotnisko na świecie z którego bliżej jest na biegun północny niż do Europy. Zobaczymy surową krainę z lodowcami, bez owadów, zamieszkałą przez międzynarodowy zespół złożony w większości z młodych obcokrajowców. Choć na Svalbardzie jest więcej niedźwiedzi polarnych niż ludzi! Do jedzenia zaserwujemy mięso z wieloryba! Tak to nie żart – takie mięsiwo jest już zakupione i czeka na klubowiczów 14 lipca o 19:00. Zapraszamy.

Sałatka szopska

Składniki:

– duży, zielony ogórek
– 4 dojrzałe pomidory
– 4 cebule dymki
– duża papryka
– natka pietruszki
– 200 gram sera szkopskiego lub feta
– 8 łyżek oliwy z oliwek
– łyżeczka octu winnego
– sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1.Pomidory kroimy w ósemki, ogórka i paprykę w drobną kostkę, cebule w piórka. Siekamy drobno natkę pietruszki. Ser ucieramy na tarce o dużych oczkach.
2.Warzywa mieszamy w salaterce, doprawiamy, posypujemy serem. Skrapiamy octem winnym i oliwą. Smacznego!

KKP MACEDONIA

Macedonia 9.06.17 godzina 19:00

Spotkanie o Macedonii poprowadzi Krystyna Rakoczy stała uczestniczka naszych spotkań.
Macedonia to nazwa potoczna kraju który nazywa się FYROM od skrótu angielskiego Była Jugosłowiańska Republika Macedonii. Nazwy Macedonia nie zaakceptowała sąsiednia Grecja która obawia się roszczeń terytorialnych tego małego kraju! Macedonia na pierwszy rzut oka to kraina pagórków, pomidorów i papryki.

KKP KAMBODŻA

KKP KAMBODŻA 19.05 (3 piątek miesiąca!)
Mateusz Kotlarski zwany Kotletem pochodzi z Wieprza. Jego wyprawa to przygoda godna pozazdroszczenia. Samotnie wyruszył w świat autostopem i dotarł aż do Indonezji. Na spotkaniu KKP opowie on o Kambodży – państwie wyjątkowo atrakcyjnym turystycznie. Niskie ceny, wspaniałe zabytki i gościnni ludzie skrywają jednak tajemnicę czerwonych Khmerów – pola śmierci.
Prelegent przez miesiąc  pracował jako wolontariusz na odludnej wyspie w tym niezwykłym kraju. Opowieści także będą dotyczyły całej Azji która Kotlet przejechał za darmo. Do jedzenie będzie zupa z wodorostów (alg) niezwykle smaczna i w pełni wegetariańska.
Na spotkaniu będzie możliwość zakupu książki podróżnika pochodzącego z Wieprza.

Zupa mongolska

Najbardziej charakterystycznym składnikiem tej zupy z nich jest sos sojowy, który jest jednym z najstarszych sosów przyprawowych na świecie. Przygotowuje się go z ziaren soi, ryżu lub pszenicy, wody i soli. Jeszcze tylko trwająca dwa lata fermentacja i sos już jest gotowy!

Składniki:

  • 1 opakowanie mrożonej mieszanki chińskiej
  • 1 opakowanie makaronu sojowego
  • 1,5 litra bulionu warzywnego
  • 1 łyżeczka octu winnego
  • 1 i pół łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżeczka oleju sezamowego
  • pół łyżeczki pasty chili lub sosu sambal olelek
  • pokrojone zielone części cebuli dymki
  • sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

  • Na patelni rozgrzewamy ok. 2 łyżki oleju do smażenia i wrzucamy zmrożoną mieszankę chińską. Podsmażamy ok. 3 minuty (warzywa powinny być chrupkie i jędrne).
  • Podgrzewamy w garnku bulion i dodajemy do niego mieszankę. Gotujemy na małym ogniu ok. 5 minut.
  • Dodajemy ocet, sos sojowy, sos chili i gotujemy jeszcze ok. 5 minut.
  • Dodajemy olej sezamowy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Makaron sojowy przygotowujemy według przepisu na opakowaniu i nakładamy do miseczek.
  • Kroimy zielone części cebuli dymki w ok. 3 cm kawałki i układamy na makaronie.
  • Wlewamy zupę. Jeżeli zostało nam mięso z kurczaka na którym gotowaliśmy rosół, to możemy pokroić je na kawałki i dodać do naszej zupy. Smacznego!

KKP MONGOLIA

KKP MONGOLIA PIĄTEK 21 KWIETNIA 2017 godzina 19:00

Arkadiusz zwany Arunem to wytrawny podróżnik który trafia na peryferie świata i miewa tam zawsze niezwykłe przygody. Tym razem opowie nam o Mongolii, jej pięknie, mieszkańcach i kulturze. Arkady ostatnio wydał książkę a ci którzy chcę ją zakupić, będą mieli ta okazję na naszym spotkaniu. Kulinarnie przygotujemy zupę mongolską, która nie ma w sobie łoju baraniego ani sfermentowanego mleka klaczy.

 

 

KKP Meksyk – ORIZABA

MEKSYK – ORIZABA 10.03.2017 godzina 19:00

Marcowe spotkanie podróżnicze poprowadzą dwie osoby: Bożena Kotlarczyk (znana nam już wcześniej świetna prelegentka ze spotkań: Etiopia 2008, Kaszmir 2010, Birma 2011 i Kolumbia 2012) i Marta Bydłoń. Panie wyjechały do Meksyku w dwóch celach;

– zobaczyć Dzień Zmarłych – dwudniową celebrację śmierci która zupełnie nie przypomina naszych zwyczajów z okazji Wszystkich Świętych. W trakcie tego wydarzenia kulturowego pojawiają się symbole śmierci w postaci masek i niezwykłych strojów. Świętuje się przy grobach zmarłych a nawet spożywa się tam posiłki i organizuje libacje!

– wspiąć się na wulkan a zarazem najwyższy szczyt Meksyku – Orizabę 5636 m.n.p.m. Prelegentki kochają góry i jak tylko mają chwilę czasu to ruszają choćby i na koniec świata by wejść na najpiękniejsze a czasem i najwyższe góry. Ta pasja to nie tylko przyjemność ale porządny trening by być w najlepszej formie fizycznej przez cały czas.

Do jedzenia zaserwujemy nachos i kilka sals. Moje ulubione przekąski nie tylko z Meksyku ale także i z małej gastronomii w kinach :).

Zapraszamy w drugi piątek marca o godzinie 19.

SALSA DO NACHOS

SKŁADNIKI:

  • 400 g puszka krojonych pomidorów
  • 1/4 zielonej papryki
  • kilka kawałków (ok. 2 łyżki) marynowanej papryczki jalapeño (np. TAKIEJ)
  • 1/2 łyżeczki sproszkowanego czosnku
  • sól i pieprz
  • 2 łyżki cukru
  • 3 łyżki octu spirytusowego
  • 2 cebulki szalotki
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • opcjonalnie: łyżka posiekanej kolendry
    Przygotowanie
  • Do rondelka włożyć pomidory z puszki wraz z całą zalewą, dodać pokrojoną w małą kosteczkę zieloną paprykę, odcedzoną i posiekaną jalapeño, czosnek, szczyptę soli i szczyptę pieprzu, cukier oraz ocet.
  • Zagotować, następnie gotować bez przykrycia przez ok. 10 minut, co chwilę mieszając.
  • Dodać obraną i drobno posiekaną cebulkę i gotować jeszcze przez ok. 2 minuty.
  • Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną (przez sitko), wymieszać i zagotować.
  • Ostudzić przed podaniem.
  • Opcjonalnie dodać kolendrę. Można przygotować wcześniej i trzymać w lodów

Thieboudienne

Składniki:

  • świeża ryba ale ja miałem dorsza mrożonego i było pysznie,
  • ryż,
  • warzywa: marchew, kapusta, rzepa, cebula, czosnek,
  • koncentrat pomidorowy (cały duży słoik)
  • ostra papryka.

Przygotowanie:
Ilości w tym przepisie nie mają istotnego znaczenia. Każdy daje co ma pod ręką. Wszystkie składniki należy smażyć na głębokim tłuszczu (utopiłem je w oleju) by warzywa zmiękły ale nie straciły chrupkości. Pod koniec dorzucić usmażoną w ten sam sposób rybę i wszystko wymieszać z masą koncentratu pomidorowego. Jest to smaczne, tanie danie a bez ryby także wspaniały posiłek wegański.

Zupa Słodko-Kwaśna z Kambodży

Pyszna zupa w smakach orientalnych choć pracochłonna bo musimy drobno pokroić składniki.

Składniki:

  • pierś kurczaka 1 szt – duża
  • rosół /bulion rosołek 2 litry
  • imbir (świeży!) kawałek 10 dkg
  • papryka (czerwona) 1 szt.
  • papryczka chili czerwona 1 szt.  mała
  • trawa cytrynowa 2 łyżki czubate
  • pędy bambusa 10 gr
  • kiełki
  • grzyby mun suszone krojone 25-30 gr
  • ananas z puszki 4 plaster grubości 1 cm
  • sok z ananasów z puszki 0,5 szklanki
  • makaron sojowy nitki 25-30 gr
  • kostka rosołowa bulion drobiowy 1 szt
  • ocet winny 3 łyżki
  • sos tabasco 4-5 kropel
  • sól, pieprz, cukier 4 łyżki
  • sos sojowy
  • jajko
  • mąka kukurydziana

Ile porcji: 8

Przepis:

Piersi z kurczaka kroimy w drobne paseczki, solimy, pieprzymy i smażymy na rozgrzanym oleju.

Grzyby mun zalewamy wrzątkiem i zostawiamy na min. na 20 minut – a następnie kroimy w kostkę lub paseczki (jeżeli mamy całe).

Do przygotowanego rosołu (bulionu) wrzucamy trawę cytrynową, kostkę rosołową i gotujemy ok. 15 min aby trawa cytrynowa puściła swój super aromat. Następnie przecedzam rosół wybierając trawę cytrynową.

Makaron sojowy zalewamy wrzątkiem na 5 minut potem przelewamy zimną wodą i kroimy w drobne paseczki.

Cukier z octem mieszamy w osobnym naczyniu.

B.Ważne!!!!!! Oba rodzaje papryki oraz imbir kroimy w b. drobną kosteczkę!

Papryki, imbir, mięso kurczaka, kiełki, grzyby mun, sos tabasco oraz ocet wymieszany z cukrem – wszystko to wrzucamy do gotującej się zupy i gotujemy ok. 15 minut.

Następnie ananas. Kroimy go drobne kawałeczki, mieszamy z sokiem oraz z pokrojonymi pędami bambusa, makaronem. Wszystkie te składniki dodajemy do zupy.

Gotujemy kolejne 20 minut .

Na końcu, mieszając energicznie zupę, wlej strużką zbełtane jajko. Przyprawić sosem sojowym.

Zupę można zagęścić mąką kukurydzianą, tak jak robią w chińskich restauracjach – wtedy jest jeszcze smaczniejsza.

Proporcje to: Jedna łyżka wody na jedną łyżkę mąki kukurydzianej. Woda powinna być letnia nie zimna. Wlewamy do gotującej się zupy i mieszamy.