Ndunda soso

Składniki:

  • 4 udka z kurczaka, pozbawione skóry i kości (lub) 4 niewielkie piersi z kurczaka.
Na marynatę:
  • 500 ml gęstego jogurtu naturalnego
  • 2 łyżeczki tandoori masala lub garam masala (patrz: uwagi techniczne)
  • 1/2 łyżeczki płatków chilli w proszku (opcjonalnie, w zależności od upodobań)
  • 1/2 łyżeczki nasion kuminu (kminu rzymskiego)
  • kawałek świeżego imbiru, startego na tarce (około 3-5cm)
  • 2-3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
  • sok wyciśnięty z połówki cytryny lub limonki
  • 1 łyżeczka soli morskiej
Do gotowania:
  • 300g pomidorów, pokrojonych w kostkę i podgotowanych (poza sezonem można użyć pomidorów z puszki czy z kartonu).
  • 150 g szpinaku mrożonego lub 450 g świeżego (patrz: uwagi techniczne)
  • 1/2 łyżeczki cukru (opcjonalnie)
  • oliwa, olej lub klarowane masło do smażenia
  • sól, pieprz
Do podania:
  • chleb czapati, naan lub ryż
  • świeże liście kolendry (opcjonalnie)
  • pomidorki koktajlowe (opcjonalnie)

Przygotowanie:

  1. Mięso kroimy na kawałki.
  2. W naczyniu mieszamy jogurt naturalny z pozostałymi składnikami marynaty.
  3. Wkładamy mięso, delikatnie mieszamy marynatę.
  4. Naczynie przykrywamy folią do żywności i wkładamy do lodówki na kilka godzin lub najlepiej na całą noc.
  5. Kiedy marynata jest gotowa, rozgrzewamy olej na patelni. Mięso podsmażamy przez chwilę na dużym ogniu, następnie dodajemy pozostałą marynatę.
  6. Gotujemy na średnim ogniu przez około 20 minut.
  7. Po tym czasie dodajemy pomidory i szpinak.
  8. Gotujemy kolejne 20-25 minut, aż mięso będzie jędrne.
  9. Dokładnie doprawiamy do smaku solą, pieprzem i ewentualnie innymi przyprawami.

KKP VIRGINIA

VIRGINIA 15.06.2018 godz. 19:00
Zapraszamy na prelekcję Zuzanny Nowak która opowie o swoim rocznym pobycie w stanie Virginia na wschodzie Stanów Zjednoczonych (15 czerwca 2018 godz. 19:00). Zu przez rok mieszkała i uczęszczała do szkoły pośród Amerykanów. Będzie to więc prelekcja kulturowo – edukacyjna a klubowicze dowiedzą się wielu ciekawostek na temat USA . Część kulinarna to tosty z masłem orzechowym (peanut butter) i dżemem. Do picia zaserwujemy kawę pozbawioną kofeiny gdyż to ulubiony napój mieszkańców tego kraju.

KKP KENIA

KKP KENIA 11.05 godzina 19:00

Błażej Jaszczurowski jest nauczycielem. Wspaniale opowiada o Afryce i jego niezwykłej przygodzie. Adoptował 3 małych murzynków, dbając o ich rozwój i przyszłość w Kenii. Na odległość opłacał ich edukację. Odwiedził swoich podopiecznych aż 3 razy! Na prelekcji dowiemy się o tamtejszej szkole, zwyczajach, warunkach, systemie edukacji. Te ciekawe historie szczególnie zainteresują dzieci i młodzież. Błażej swoją opowieścią przeniesie nas do wschodniej Afryki a jego historia będzie dotyczyła ludzi i ich życiu. Kulinarnie przygotujemy Ndunda soso –  kurczaka z warzywami.

Aktualizacja: KKP Kaukaz

Zapraszamy na spotkanie z Krzysztofem Żuławińskim, który opowie o swojej wyprawie na Kaukaz. Spotkanie odbędzie się 13.04.2018 o godzinie 19:00. Będą więc loty helikopterem, zjazdy po lodowcu – słowem 100% przygoda. Przy okazji będzie można zobaczyć nowoczesny sprzęt wysokogórski i niezwykły plecak przeciwlawinowy. Do jedzenie przygotujemy lobio a do picia herbatę gruzińską.

KKP Finlandia

Klub Kulinarnego Podróżnika zaprasza w piątek 9 marca na godzinę 19:00 na spotkanie pod tytułem Finlandia. Będzie to historia młodzieży z Wieprza która spędziła tydzień w środkowej Finlandii w ramach projektu Erasmus +. Opowiadać będą Julia. Konrad i Karolina. Będą ciekawe historie o zabawach przy temperaturze -30C. Saunie i kąpieli w przeręblu. Narciarstwie biegowym i medalami. Gwiazdach na zamarzniętym Bałtyku. Do jedzenia zaserwujemy kanapki z morza. Żurawinę i dziwną czarną papkę którą jedzą mieszkańcy Finlandii.

KKP SAO TOME

SAO TOME – WYSPA ŚWIĘTEGO TOMASZA 16.02.2018 godzina 19:00 UWAGA 3 PIĄTEK MIESIĄCA!)
Sao Tome to małe państewko na równiku obok Afryki. Właściwie nikt tam nie lata i dlatego jest to wspaniała destynacja. Na wyspie jest wszystko co lubią podróżnicy i to przez okrągły rok czyli: jest ciepło, świeci słońce, jest tanio i egzotycznie ale bezpiecznie. Mieszkańcy są życzliwi a biały kolor skóry budzi ciekawość i sympatię. Na wyspie można nocować za darmo u znajomego o imieniu Flawio. Jedynym problemem był szczur który próbował zjeść słodycze z plecaka:) Flawio w tym roku się żeni i jeżeli ktoś chce się załapać na afrykańskie wesele to jest to zapewne możliwe! Po spotkaniu i zjedzeniu pysznego tortu Ani, wypiciu kawy z Sao Tome będzie następna uroczystość. Wręczone zostaną koszulki młodzieży które przez ostatni rok klubowy dzielnie opisywała prelekcje. Koszulki będą niezwykłe a jedna z nich to pomysł Zuzanny Czakon.
Zapraszamy na jubileusz 11 lat i 133 spotkanie!
Seweryn Gałysz

KKP KRAJ PRZYLĄDKOWY – RPA

KKP KRAJ PRZYLĄDKOWY – RPA 12.01.2018

Zapraszamy w 2 piątek miesiąca na spotkanie podróżnicze o CAPE PROVINCE czyli kraju przylądkowym, najbardziej wysunięta część Republiki Południowej Afryki. Prelegentka Emilia Gałysz opowie o prawdziwej przygodzie czyli; słoniach zaglądających do auta, spaniu w buszu, życzliwych tubylcach, wspaniałych stekach, powalających krajobrazach, pięknie Kapsztadu. Do jedzenia przygotujemy Bobotie.

KKP SYBERIA

SYBERIA 8.12.17 godzina 19:00

Zapraszamy w drugi piątek grudnia na spotkanie z Michałem Sepe. Artysta światowej sławy (prace i wystawy w wielu krajach)  oraz wytrawny podróżnik, który nie raz trafił na dziki wschód. Po raz pierwszy i miejmy nadzieję nie ostatni  opowie o podróżach. Usłyszymy opowieść o koleji transsyberyjskiej.

Dowiemy się także co nie co o przyrodzie, ludziach – zwykłym Rosjanach i o różnicach kulturowych. Więcej o Michale na stronie: http://www.sepeusz.com/

Prelegenta spotkałem w Mongolii gdy wyruszał z plecakiem w czasie ulewy w siną dal! Kulinarnie zaserwujemy Kulicz – rosyjskie tradycyjne ciasto wielkanocne.

Pastel de choclo

Pastel de choclo
przepis pochodzi z strony: http://tresvodka.com/2013/10/02/pastel-de-choclo-przepis-tesciowej/

Dzielę się dziś z Wami przepisem na jedno z moich ulubionych dań chilijskich. Moim zdaniem jest też jednym z najoryginalniejszych w tym kraju. Przepis jest nie byle jaki, bo od mojej siedemdziesięcioletniej, chilijskiej teściowej.

SKŁADNIKI:

·         4 kolby kukurydzy (najlepiej świeżej)

·         250 gr mięsa mielonego (wołowego)

·         2 cebule

·         ugotowana pierś z kurczaka

·         ugotowane jajko

·         odrobina mleka

·         ok. łyżki masła, ewentualnie smalcu

·         2 oliwki

·         Kilkarodzynek

·         przyprawa ají de color (możecie ją zastąpić mieloną papryką… najlepiej ostrą)

 

PRZYGOTOWANIE:

1. Robimy pino:, czyli kroimy w kosteczkę cebulę i smażymy ja na patelni z mięsem mielonym i ají de color (według uznania, ale pino powinno być wyraziste). Teściowa poleca zrobić to noc wcześniej i zostawić w lodowce do przegryzienia.

2. Gotujemy pierś z kurczaka i jajko, w międzyczasie zabieramy się za masę kukurydzianą.

Kukurydzę zeskrobujemy z kolb i mielimy z odrobiną mleka (można w blenderze), aż powstanie lepka masa. Dodajemy łyżkę bądź dwie masła, gotujemy 20 min i odstawiamy z ognia. (Jeśli chcemy pastel nieco słodszy można też dodać do masy trochę cukru, choć ja nie polecam tak słodkiego. Można też dodać szczyptę soli.)

3. Na cale dno pocillo kładziemy warstwę pino. Na to w rożne zakamarki naczynia kładziemy pozostałe składniki: pierś z kurczaka (można rozerwać na mniejsze kawałki), przekrojone na pół bądź ćwiartki jajko, oliwki (na jedno posillo zwykle ze 2) i rodzynki (można pominąć, jeśli ich nie znosicie jak Claudio). Wszystko to przykrywamy masa kukurydziana i wierzch posypujemy odrobina cukru. Ładnie się spiecze.

4. Naczynie wstawiamy do piekarnika na ok. 15-20 min w wysokiej temp. ok. 160º-180º. Ostrożnie wystawiamy z piekarnika i możemy już jeść, prosto z naczynka:)

KKP Chile

Zapraszamy w pierwszy piątek miesiąca 3 listopada na godzinę 19:00 na spotkanie pod tytułem CHILE – ZIEMIA OGNISTA. Prelegent Michał opowie nam o swojej podróży przez kontynent Ameryki Południowej. Będzie wiele niezwykłych historii PASTEL DE CHOCLO. Więcej informacji o Michale znajdziecie na  FB – na szlaku futbolu: Michał Adamus z Roczyn k. Andrychowa w świat wyruszył dokładnie 8 grudnia 2016 roku. Jako cel swojej pierwszej takiej wyprawy obrał sobie Amerykę Południową oraz Środkową. Podążał „szlakiem piłkarskim”, ponieważ futbol stanowi ważną część jego życia. http://www.mamnewsa.pl/newsy,18152