Szwajcarskie serowe dania

Papet Vaudois

Składniki:

  • ziemniaki i pory w takich samych ilościach
  • sól i pieprz
  • na każdy kilogram jarzyn:
    • 2-3 łyżki octu winnego i jedna łyżka mąki
    • odrobina śmietany i trochę mleka
    • trochę masła lub w zamian może być oliwa

Sposób przygotowania:

  • Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę, układamy na dnie szerokiego garnka i zalewamy wodą.
  • Pory myjemy, kroimy w plasterki i kładziemy na ziemniakach.
  • Uwaga! Tylko ziemniaki mają być zanurzone w wodzie, pory musi zostać nad powierzchnią wody.
  • Doprawiamy solą i pieprzem i gotujemy pod przykryciem na wolnym ogniu około 30-35 min.
  • Gdy będą już miękkie, ubijamy tłuczkiem.
  • Doprawiamy mąką rozpuszczoną w occie  i ewentualne 1-2 łyżkami tłuszczu i śmietany bądź mleka.
  • Na koniec całość mieszamy

Rosti

Przygotować duży placek ziemniaczany, koniecznie grubo starty. Wysmażyć dobrze na patelni lub w piekarniku. Podawać z serem szynką, jajkiem sadzonym kiełbasą

Serowe Fondue

Na niewielkim ogniu robimy zasmażkę, po czym dolewa białego wina. Następnie dodajemy starty ser, cały czas mieszając. Gdy całość zgęstnieje , należy postawić naczynie na podgrzewaczu i serwować z grzankami do maczania.

 

 

KKP Szwajcaria

SZWAJCARIA 14.12.  godz. 19:00

Piotr Świąder – Kruszyński opowie o swoim życiu w trasie koncertowej i podróżach po Szwajcarii 14.12.18 godz 19:00. Będzie klimat lokali muzycznych i klubów z muzyką awangardową i progresywną. Kulinarnie przygotujemy Papet Vaudois i kawałki sera Gruyere. Poczęstunek będzie wegetariański. Drugą cześć prezentacji przygotuje Urszula Gałysz. Opowie ona o lodowcu, skarpetkach na rekach, najwyższej kolejce w tym kraju, fabryce czekolady Cailler, serowarni Gruyere. Seweryn Gałysz z kolei wspomni o muzeum czołgów, fabryce Victorinox i bunkrach.

KKP PAPUA NOWA GWINEA – NOWA BRYTANIA

Data Spotkania: 6.11.2018 godz. 19:00
Zapraszamy klubowiczów na przygodę z egzotycznym i odległym miejscem świata. Papua Nowa Gwinea to miejsce niebywale zróżnicowane etnicznie gdzie mieszkańcy kraju mówią ponad 600 rożnymi językami. Jeszcze kilka dekad temu na tej tropikalnej wyspie szerzył się kanibalizm. To także świat parnej dżungli i niezwykłych festiwali w górach. W trakcie prezentacji Seweryn Gałysz – założyciel KKP, pokaże wyspę Nowa Brytanię i bazę Japonii z okresu II Wojny Światowej w Rabaulu. Prelekcja skupi się na wierzeniach tubylczych gdyż prelegent był uczestnikiem tradycyjnego pogrzebu. walory przyrodnicze koncentrować się będą na wulkanach w tym i jednym który kompletnie zasypał miasto Rabaul. Do jedzenia przygotujemy krakersy marynarki wojennej, paste kokosową i egzotyczne dżemy z owoców o których nikt nigdy nie słyszał. Zapraszamy 6.11.2018 o godzinie 19:00

Gazpacho

SKŁADNIKI DLA 4 OSÓB

  • 1 kg pomidorów
  • 2 małe ogórki gruntowe lub 1/3 dużego ogórka szklarniowego
  • 1/4 papryki
  • 2 plastry cebuli
  • 1/2 ząbka czosnku
  • kawałeczek papryczki chili
  • 1 łyżka soku z limonki lub cytryny
  • 2 łyżeczki octu winnego
  • 4 łyżki oliwy extra vergine
  • około 3/4 szklanki miąższu z delikatnego białego pieczywa

PRZYGOTOWANIE

  • Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać. Pokroić na kawałki, zachować miąższ oraz sok, odrzucić nasiona (można przetrzeć na sitku nad miską – dzięki temu zachowamy sok i pozbędziemy się nasion).
  • Do soku z miąższem włożyć obrane i pokrojone ogórki, cebulę, czosnek oraz paprykę. Dodać chili, sok z limonki, ocet winny, oliwę oraz pieczywo. Przełożyć do pojemnika blendera i dokładnie zmiksować.
  • Doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem oraz w razie konieczności cukrem i większą ilością chili.
  • Chłodzić w lodówce przez minimum 2 godziny (można też włożyć do zamrażarki na kilkanaście minut).

Ryba po karaibsku

Ryba po karaibsku

Przepis pochodzi z: www.przyslijprzepis.pl/przepis/ryba-po-karaibsku-2 

Składniki

  • 2 łyżki curry
  • 3 filety miruny
  • 1 paczka pudru kokosowego (sucha wersja mleczka kokosowego)
  • mały kawałek pora
  • 200 g śmietany 30 %
  • 1 jajko
  • 100 g sera żółtego
  • 1 łyżka masła
  • sól morska
  • pieprz cytrynowy
  • 1 łyżeczka suszonych pomidorów z bazylią
  • szczypta gałki muszkatołowej

Sposób przygotowania przepisu:

1. W wysmarowanym masłem naczyniu żaroodpornym (18x18cm) układamy rybę. Doprawiamy z wierzchu solą i pieprzem.

2. Por kroimy w krążki, przykrywamy wierzch ryby.

3. W miseczce mieszamy razem śmietanę, jajko, ser żółty, curry i puder kokosowy.  Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

4. Masą zalewamy naszą rybę. Wierzch posypujemy suszonymi pomidorami. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika zapiekamy przez ok. 30 min.

KKP GALICJA – SANTIAGO DE COMPOSTELA

KKP GALICJA – SANTIAGO DE COMPOSTELA 12.10 godzina 19:00
Tym razem przeniesiemy się do północno – zachodniej części Hiszpanii do Galicji. Prelegent Andrzej Piech opowie o swojej pielgrzymce do Santiago de Compostela. Zobaczymy wspaniałe krajobrazy i dowiemy się o szlaku świętego Jakuba który prelegent przeszedł w całości z Polski!
Do degustacji przygotujemy gazpaczo – wegańską zupę warzywną.

KKP Saint Lucia

KKP Saint Lucia 07.09 – Pierwszy piątek miesiąca
Zapraszamy na historię z rejsu Oskara Kotlarczyka przez Atlantyk. Ten nastolatek trafił na żaglowiec i przepłynął ocean odwiedzając poszczególne państwa karaibskie. Cała wyprawa zajęła kilka miesięcy i dlatego młodzi ludzie mieli zajęcia szkolne na żaglowcu! Prelekcja będzie dotyczyła przygody pod żaglami ale także jednej z wielu odwiedzonych wysepek antyli – Saint Luci. Kulinarnie poczęstujemy rybę po karaibsku.

KKP Brunei

BRUNEI 10.08.2018 godz. 19:00

Zapraszamy na wakacyjne spotkanie pod tytułem Brunei (piątek 10 sierpnia o godzinie 19:00). Ta mała monarchia absolutna posiada sułtana. Położona jest w Azji Południowo – Wschodniej. Z jednej strony otoczona tropikalnym morzem Południowo – Chińskim a z drugiej strony dżunglą. Brunei to kraj muzułmański gdzie ludzie żyją w dobrobycie za sprawą złóż ropy naftowej. Na spotkaniu zobaczymy także orangutany z pobliskiej Malezji i wioskę łowców głów. Kulinarnie poczęstujemy uczestników owocami tropikalnymi.

KKP Londyn

LONDYN  6.07.2018 godz. 19:00

Zapraszamy na prelekcję Kasi Patapiuk która opowie o swoim życiu w Londynie (6 lipca 2018 godz. 19:00). Kasia jest tłumaczem i księgową a więc zdradzi wiele zabawnych historii z perspektywy obserwatora życia Polonii. Będzie sporo wiadomości o atrakcjach kulturalnych miasta i jego kosmopolitycznym charakterze. Do jedzenia zaserwujemy fish & chips klasykę angielskiego jedzenia Jest to najpopularniejszy piątkowy obiad na Wyspach.  Dorsz w panierce smażony na głębokim z frytkami. Uwaga! Frytki skrapia się octem i posypuję się solą.  Napojem przewodnim będzie herbata!

Ndunda soso

Składniki:

  • 4 udka z kurczaka, pozbawione skóry i kości (lub) 4 niewielkie piersi z kurczaka.
Na marynatę:
  • 500 ml gęstego jogurtu naturalnego
  • 2 łyżeczki tandoori masala lub garam masala (patrz: uwagi techniczne)
  • 1/2 łyżeczki płatków chilli w proszku (opcjonalnie, w zależności od upodobań)
  • 1/2 łyżeczki nasion kuminu (kminu rzymskiego)
  • kawałek świeżego imbiru, startego na tarce (około 3-5cm)
  • 2-3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
  • sok wyciśnięty z połówki cytryny lub limonki
  • 1 łyżeczka soli morskiej
Do gotowania:
  • 300g pomidorów, pokrojonych w kostkę i podgotowanych (poza sezonem można użyć pomidorów z puszki czy z kartonu).
  • 150 g szpinaku mrożonego lub 450 g świeżego (patrz: uwagi techniczne)
  • 1/2 łyżeczki cukru (opcjonalnie)
  • oliwa, olej lub klarowane masło do smażenia
  • sól, pieprz
Do podania:
  • chleb czapati, naan lub ryż
  • świeże liście kolendry (opcjonalnie)
  • pomidorki koktajlowe (opcjonalnie)

Przygotowanie:

  1. Mięso kroimy na kawałki.
  2. W naczyniu mieszamy jogurt naturalny z pozostałymi składnikami marynaty.
  3. Wkładamy mięso, delikatnie mieszamy marynatę.
  4. Naczynie przykrywamy folią do żywności i wkładamy do lodówki na kilka godzin lub najlepiej na całą noc.
  5. Kiedy marynata jest gotowa, rozgrzewamy olej na patelni. Mięso podsmażamy przez chwilę na dużym ogniu, następnie dodajemy pozostałą marynatę.
  6. Gotujemy na średnim ogniu przez około 20 minut.
  7. Po tym czasie dodajemy pomidory i szpinak.
  8. Gotujemy kolejne 20-25 minut, aż mięso będzie jędrne.
  9. Dokładnie doprawiamy do smaku solą, pieprzem i ewentualnie innymi przyprawami.