Pastel de choclo

Pastel de choclo
przepis pochodzi z strony: http://tresvodka.com/2013/10/02/pastel-de-choclo-przepis-tesciowej/

Dzielę się dziś z Wami przepisem na jedno z moich ulubionych dań chilijskich. Moim zdaniem jest też jednym z najoryginalniejszych w tym kraju. Przepis jest nie byle jaki, bo od mojej siedemdziesięcioletniej, chilijskiej teściowej.

SKŁADNIKI:

·         4 kolby kukurydzy (najlepiej świeżej)

·         250 gr mięsa mielonego (wołowego)

·         2 cebule

·         ugotowana pierś z kurczaka

·         ugotowane jajko

·         odrobina mleka

·         ok. łyżki masła, ewentualnie smalcu

·         2 oliwki

·         Kilkarodzynek

·         przyprawa ají de color (możecie ją zastąpić mieloną papryką… najlepiej ostrą)

 

PRZYGOTOWANIE:

1. Robimy pino:, czyli kroimy w kosteczkę cebulę i smażymy ja na patelni z mięsem mielonym i ají de color (według uznania, ale pino powinno być wyraziste). Teściowa poleca zrobić to noc wcześniej i zostawić w lodowce do przegryzienia.

2. Gotujemy pierś z kurczaka i jajko, w międzyczasie zabieramy się za masę kukurydzianą.

Kukurydzę zeskrobujemy z kolb i mielimy z odrobiną mleka (można w blenderze), aż powstanie lepka masa. Dodajemy łyżkę bądź dwie masła, gotujemy 20 min i odstawiamy z ognia. (Jeśli chcemy pastel nieco słodszy można też dodać do masy trochę cukru, choć ja nie polecam tak słodkiego. Można też dodać szczyptę soli.)

3. Na cale dno pocillo kładziemy warstwę pino. Na to w rożne zakamarki naczynia kładziemy pozostałe składniki: pierś z kurczaka (można rozerwać na mniejsze kawałki), przekrojone na pół bądź ćwiartki jajko, oliwki (na jedno posillo zwykle ze 2) i rodzynki (można pominąć, jeśli ich nie znosicie jak Claudio). Wszystko to przykrywamy masa kukurydziana i wierzch posypujemy odrobina cukru. Ładnie się spiecze.

4. Naczynie wstawiamy do piekarnika na ok. 15-20 min w wysokiej temp. ok. 160º-180º. Ostrożnie wystawiamy z piekarnika i możemy już jeść, prosto z naczynka:)

KKP Chile

Zapraszamy w pierwszy piątek miesiąca 3 listopada na godzinę 19:00 na spotkanie pod tytułem CHILE – ZIEMIA OGNISTA. Prelegent Michał opowie nam o swojej podróży przez kontynent Ameryki Południowej. Będzie wiele niezwykłych historii PASTEL DE CHOCLO. Więcej informacji o Michale znajdziecie na  FB – na szlaku futbolu: Michał Adamus z Roczyn k. Andrychowa w świat wyruszył dokładnie 8 grudnia 2016 roku. Jako cel swojej pierwszej takiej wyprawy obrał sobie Amerykę Południową oraz Środkową. Podążał „szlakiem piłkarskim”, ponieważ futbol stanowi ważną część jego życia. http://www.mamnewsa.pl/newsy,18152

KKP QUEENSLAND – AUSTRALIA

KKP QUEENSLAND – AUSTRALIA w 1 piątek miesiąca 6.10.2017 godzina 19:00
Australia to jeden z przystanków naszej prelegentki. Marta rzuciła dobrze płatną pracę i zrobiła to o czym większość ludzi może tylko marzyć – wyruszyła w świat. Jej perypetie nadają się na kilka książek podróżniczych. Spotkałem ją w Mongolii a umawiałem spotkanie gdy była w Kazachstanie. Opowieść będzie o wielu miejscach a do jedzenia zaserwujemy biszkopty ANZAC.
Marta Rzepecka – Ruszyła z Polski w kwietniu 2016 i nadal jest w drodze. Założenie było proste – poznać świat. Przez Azję Centralną, Himalaje, Azję Południowo- i Północno-wschodnią, Australię, Nową Zelandię, przez trzy Ameryki, zamierza dotrzeć do Alaski. Podróżuje wszelkimi środkami transportu, byle ciekawie, tanio i tak, by można było zostać w drodze jak najdłużej, bo to jej żywioł. Zależy jej na kontakcie z mieszkańcami danego kraju, dlatego często decyduje się na wolontariaty, dające jej możliwość mieszkania z rodziną, której pomaga, zapoznania się z kulturą, kuchnią, religią, zwyczajami. Stara się podróżować mniej turystycznie, eksplorować w miarę możliwości. Najciekawszymi historiami i zdjęciami ze swojej drogi dzieli się na facebook.com/Mymapoftheworld

KKP Madagaskar

KKP Madagaskar – Arun Milcarz, godz. 19:00 dnia 8.09.2017

Nie każdy był na Madagaskarze, ale większość z nas kojarzy film „Pingwiny z Madagaskaru”. Czy jednak ktoś bez googlowania wie, co to Famadhijana, Fanzakana albo mixtura Tabako? Arun Milcarz przeszedł 2500 km w klapkach, bo linia lotnicza Air France zgubiła jego plecak. Miał spotkać króla Juliana i pingwina Kowalskiego, ale szybko zrozumiał, że film „Madagaskar” nie jest oparty na faktach…;-)

Aarun Milcarz – podróżnik, autor reportaży publikowanych na łamach magazynów takich jak ExtremiumPoznaj Świat oraz w Gazecie Wyborczej. Rozgłos przyniosła mi samotna wyprawa Afryka Maraton Południe – Północ, za którą w 2005 roku otrzymał prestiżową statuetkę KOLOSA. Autor debiutanckiej książki „CZAD. W poszukiwaniu straconego”. Tą książkę będzie można zakupić na spotkaniu. 8.09.2017 o godzinie 19:00. Arun od wielu lat podróżuje z kamerą próbując dowiedzieć się jak rzeczy mają się naprawdę wnikając w życie ludzi. Kulinarnie zaproponujemy fried rice czyli smażony ryż.

KKP Kuwejt

11.08.2017 KKP KUWEJT godzina 19:00

Na sierpniowym spotkaniu przeniesiemy się do Kuwejtu. Będzie więc o pustyni, ropie, inwazji Irackiej na jeden z najbogatszych krajów świata. O rdzennych mieszkańcach na przykładzie znajomego Ghanema al Zahera,
Kulinarnie ograniczymy się do daktyli i herbatki z maramiji (bliskowschodniego ziółka o posmaku mięty).

KKP SZPICBERGEN

KKP SZPICBERGEN 14.07. godzina 19:00
Letnie spotkanie przeniesie nas na Svalbard którego część znana jest nam jako Szpicbergen. Jest to najbardziej oddalone cywilne lotnisko na świecie z którego bliżej jest na biegun północny niż do Europy. Zobaczymy surową krainę z lodowcami, bez owadów, zamieszkałą przez międzynarodowy zespół złożony w większości z młodych obcokrajowców. Choć na Svalbardzie jest więcej niedźwiedzi polarnych niż ludzi! Do jedzenia zaserwujemy mięso z wieloryba! Tak to nie żart – takie mięsiwo jest już zakupione i czeka na klubowiczów 14 lipca o 19:00. Zapraszamy.

Sałatka szopska

Składniki:

– duży, zielony ogórek
– 4 dojrzałe pomidory
– 4 cebule dymki
– duża papryka
– natka pietruszki
– 200 gram sera szkopskiego lub feta
– 8 łyżek oliwy z oliwek
– łyżeczka octu winnego
– sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1.Pomidory kroimy w ósemki, ogórka i paprykę w drobną kostkę, cebule w piórka. Siekamy drobno natkę pietruszki. Ser ucieramy na tarce o dużych oczkach.
2.Warzywa mieszamy w salaterce, doprawiamy, posypujemy serem. Skrapiamy octem winnym i oliwą. Smacznego!

KKP MACEDONIA

Macedonia 9.06.17 godzina 19:00

Spotkanie o Macedonii poprowadzi Krystyna Rakoczy stała uczestniczka naszych spotkań.
Macedonia to nazwa potoczna kraju który nazywa się FYROM od skrótu angielskiego Była Jugosłowiańska Republika Macedonii. Nazwy Macedonia nie zaakceptowała sąsiednia Grecja która obawia się roszczeń terytorialnych tego małego kraju! Macedonia na pierwszy rzut oka to kraina pagórków, pomidorów i papryki.

KKP KAMBODŻA

KKP KAMBODŻA 19.05 (3 piątek miesiąca!)
Mateusz Kotlarski zwany Kotletem pochodzi z Wieprza. Jego wyprawa to przygoda godna pozazdroszczenia. Samotnie wyruszył w świat autostopem i dotarł aż do Indonezji. Na spotkaniu KKP opowie on o Kambodży – państwie wyjątkowo atrakcyjnym turystycznie. Niskie ceny, wspaniałe zabytki i gościnni ludzie skrywają jednak tajemnicę czerwonych Khmerów – pola śmierci.
Prelegent przez miesiąc  pracował jako wolontariusz na odludnej wyspie w tym niezwykłym kraju. Opowieści także będą dotyczyły całej Azji która Kotlet przejechał za darmo. Do jedzenie będzie zupa z wodorostów (alg) niezwykle smaczna i w pełni wegetariańska.
Na spotkaniu będzie możliwość zakupu książki podróżnika pochodzącego z Wieprza.

Zupa mongolska

Najbardziej charakterystycznym składnikiem tej zupy z nich jest sos sojowy, który jest jednym z najstarszych sosów przyprawowych na świecie. Przygotowuje się go z ziaren soi, ryżu lub pszenicy, wody i soli. Jeszcze tylko trwająca dwa lata fermentacja i sos już jest gotowy!

Składniki:

  • 1 opakowanie mrożonej mieszanki chińskiej
  • 1 opakowanie makaronu sojowego
  • 1,5 litra bulionu warzywnego
  • 1 łyżeczka octu winnego
  • 1 i pół łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżeczka oleju sezamowego
  • pół łyżeczki pasty chili lub sosu sambal olelek
  • pokrojone zielone części cebuli dymki
  • sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

  • Na patelni rozgrzewamy ok. 2 łyżki oleju do smażenia i wrzucamy zmrożoną mieszankę chińską. Podsmażamy ok. 3 minuty (warzywa powinny być chrupkie i jędrne).
  • Podgrzewamy w garnku bulion i dodajemy do niego mieszankę. Gotujemy na małym ogniu ok. 5 minut.
  • Dodajemy ocet, sos sojowy, sos chili i gotujemy jeszcze ok. 5 minut.
  • Dodajemy olej sezamowy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Makaron sojowy przygotowujemy według przepisu na opakowaniu i nakładamy do miseczek.
  • Kroimy zielone części cebuli dymki w ok. 3 cm kawałki i układamy na makaronie.
  • Wlewamy zupę. Jeżeli zostało nam mięso z kurczaka na którym gotowaliśmy rosół, to możemy pokroić je na kawałki i dodać do naszej zupy. Smacznego!