SALSA DO NACHOS

SKŁADNIKI:

  • 400 g puszka krojonych pomidorów
  • 1/4 zielonej papryki
  • kilka kawałków (ok. 2 łyżki) marynowanej papryczki jalapeño (np. TAKIEJ)
  • 1/2 łyżeczki sproszkowanego czosnku
  • sól i pieprz
  • 2 łyżki cukru
  • 3 łyżki octu spirytusowego
  • 2 cebulki szalotki
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • opcjonalnie: łyżka posiekanej kolendry
    Przygotowanie
  • Do rondelka włożyć pomidory z puszki wraz z całą zalewą, dodać pokrojoną w małą kosteczkę zieloną paprykę, odcedzoną i posiekaną jalapeño, czosnek, szczyptę soli i szczyptę pieprzu, cukier oraz ocet.
  • Zagotować, następnie gotować bez przykrycia przez ok. 10 minut, co chwilę mieszając.
  • Dodać obraną i drobno posiekaną cebulkę i gotować jeszcze przez ok. 2 minuty.
  • Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną (przez sitko), wymieszać i zagotować.
  • Ostudzić przed podaniem.
  • Opcjonalnie dodać kolendrę. Można przygotować wcześniej i trzymać w lodów

Thieboudienne

Składniki:

  • świeża ryba ale ja miałem dorsza mrożonego i było pysznie,
  • ryż,
  • warzywa: marchew, kapusta, rzepa, cebula, czosnek,
  • koncentrat pomidorowy (cały duży słoik)
  • ostra papryka.

Przygotowanie:
Ilości w tym przepisie nie mają istotnego znaczenia. Każdy daje co ma pod ręką. Wszystkie składniki należy smażyć na głębokim tłuszczu (utopiłem je w oleju) by warzywa zmiękły ale nie straciły chrupkości. Pod koniec dorzucić usmażoną w ten sam sposób rybę i wszystko wymieszać z masą koncentratu pomidorowego. Jest to smaczne, tanie danie a bez ryby także wspaniały posiłek wegański.

Zupa Słodko-Kwaśna z Kambodży

Pyszna zupa w smakach orientalnych choć pracochłonna bo musimy drobno pokroić składniki.

Składniki:

  • pierś kurczaka 1 szt – duża
  • rosół /bulion rosołek 2 litry
  • imbir (świeży!) kawałek 10 dkg
  • papryka (czerwona) 1 szt.
  • papryczka chili czerwona 1 szt.  mała
  • trawa cytrynowa 2 łyżki czubate
  • pędy bambusa 10 gr
  • kiełki
  • grzyby mun suszone krojone 25-30 gr
  • ananas z puszki 4 plaster grubości 1 cm
  • sok z ananasów z puszki 0,5 szklanki
  • makaron sojowy nitki 25-30 gr
  • kostka rosołowa bulion drobiowy 1 szt
  • ocet winny 3 łyżki
  • sos tabasco 4-5 kropel
  • sól, pieprz, cukier 4 łyżki
  • sos sojowy
  • jajko
  • mąka kukurydziana

Ile porcji: 8

Przepis:

Piersi z kurczaka kroimy w drobne paseczki, solimy, pieprzymy i smażymy na rozgrzanym oleju.

Grzyby mun zalewamy wrzątkiem i zostawiamy na min. na 20 minut – a następnie kroimy w kostkę lub paseczki (jeżeli mamy całe).

Do przygotowanego rosołu (bulionu) wrzucamy trawę cytrynową, kostkę rosołową i gotujemy ok. 15 min aby trawa cytrynowa puściła swój super aromat. Następnie przecedzam rosół wybierając trawę cytrynową.

Makaron sojowy zalewamy wrzątkiem na 5 minut potem przelewamy zimną wodą i kroimy w drobne paseczki.

Cukier z octem mieszamy w osobnym naczyniu.

B.Ważne!!!!!! Oba rodzaje papryki oraz imbir kroimy w b. drobną kosteczkę!

Papryki, imbir, mięso kurczaka, kiełki, grzyby mun, sos tabasco oraz ocet wymieszany z cukrem – wszystko to wrzucamy do gotującej się zupy i gotujemy ok. 15 minut.

Następnie ananas. Kroimy go drobne kawałeczki, mieszamy z sokiem oraz z pokrojonymi pędami bambusa, makaronem. Wszystkie te składniki dodajemy do zupy.

Gotujemy kolejne 20 minut .

Na końcu, mieszając energicznie zupę, wlej strużką zbełtane jajko. Przyprawić sosem sojowym.

Zupę można zagęścić mąką kukurydzianą, tak jak robią w chińskich restauracjach – wtedy jest jeszcze smaczniejsza.

Proporcje to: Jedna łyżka wody na jedną łyżkę mąki kukurydzianej. Woda powinna być letnia nie zimna. Wlewamy do gotującej się zupy i mieszamy.

KKP MALI

KKP MALI 17.02.2017 godz. 19:00 Uwaga spotkanie w 3 piątek miesiąca!!!

Tak to okrągły jubileusz X lat działalności. Można się wzruszyć a także cieszyć że przez tyle lat za pomocą nieformalnych metod nauczania pokazaliśmy tyle pięknym miejsc w świecie. Dziękujemy za wsparcie od początku banku ABS Bank Spółdzielczy z Andrychowa dzięki któremu zawsze mamy środki na gotowanie przysmaków z krańców świata.

A teraz coś o prelegencie Bartku Kiraga. Zaczniemy od kilku skromnych słów on niego samego: „Wiecznie ciekawy świata student archeologii i politologii, miłośnik dobrej kuchni, historii, mól książkowy. Gdy nie przebywa w podróży gra w krakowskim teatrze “Graciarnia” i udaje, że się rozwija”.

A teraz coś znacznie bardziej ekscytującego z sieci o nim:

Wytrawny podróżnik który przygodę znajduje w miejscach odległych a czasem niebezpiecznych. Człowiek, który podążą przez życie własnym szlakiem i potrafi się cieszyć ze wszystkiego co mu daje los w myśl jego zasady: “Im taniej tym lepiej, dlatego wyruszyłem stopem przez świat”

KKP KERALA

KERALA – innymi słowy: Chrystus, Lenin i herbata 13.01.2017 godz. 19:00.

Tym razem w drugi piątek (13) stycznia o 19:00 przeniesiemy się na południe Indii do Kerali. Naszym przewodnikiem będzie pani Jadwiga Janus podróżniczka z Andrychowa która zwiedzała tropikalne wybrzeże Malabaru. Kulinarnie zachwycimy klubowiczów przygotowując curry z warzyw i masala chai. Poniżej kilka słów od prelegentki która już znamy w klubie ze spotkania o Berberach, trzy lata temu.

Kerala ma smak herbaty, twarz Chrystusa i Lenina, bo to jedyny socjalistyczny a zarazem katolicki stan Indii. Przedzieranie się samochodem przez herbaciane wzgórza Munnar, hausbotem przez rozlewiska Kerali, tratwą przez park narodowy Periar… to przygoda nad przygodami. Zachwycająca i ekscytująca. Trudno oddać doznania słowami i zdjęciami. Ale trudno też odmówić sobie przyjemności podzielenia się wrażeniami. Zapraszam do KPP. Jadwiga Janus.

 

Nowa mapa spotkań

Hej,
Miło nam poinformować, że udało się nam wreszcie dołożyć mapę spotkań do naszej strony. Na stronie spotkania możecie również zobaczyć wizualnie gdzie znajduje się kraj opisywany na danym spotkaniu. Każde nowe spotkanie zostanie dodane do naszej wirtualnej mapy. Mamy nadzieję, że się wam podoba.

AUSTRALIA – PÓLNOCNE TERYTORIUM

600px-flag_of_the_northern_territory-svg
W drugi piątek grudnia zapraszamy do KKP na 19:00 by spotkać się z prawdziwą przygodą. Marcin Obałek znany już nam nieustraszony podróżnik który  traktorem podróżował po Ameryce Południowej, zadziwi nas wyprawą Fiatem 126 p (klasyczny polski maluch) przez środek Australii. Wraz z grupą Czechów w Trabantach będą przemierzali busz północnych terytoriów, jedli padlinę kangurów, zdobywali przeterminowane jedzenie czyli po prostu świetnie się bawili☺.Pokażą także potęgę motoryzacji PRL i NRD!

1000px-australian_aboriginal_flag-svgKKP do jedzenia przygotuje bardziej normalny poczęstunek czyli vegiemite, pastę Bounty i herbatę ladies Earl Gray z dodatkiem pomarańczy. Michał który prowadził wraz ze mną TRAKTORIADĘ w Gierałtowicach tego roku ma wspaniałe zdjęcia i niesamowity film który doda skrzydeł każdemu małemu lub dużemu podróżnikowi. Zapraszam tez do wykonania projektu koszulki KKP na jubileusz 10 – lecia. Najciekawszy projekt będzie wyprodukowany a pomysłodawca otrzyma koszulkę na pamiątkę. Projekt nie może być skomplikowany czyli powinien być przejrzysty graficznie. Powinien dotyczyć elementów związanych z podróżami lub albo z dekadą działalności.

Przy okazji pragnę podziękować bankowi ABS Bankowi Spółdzielczemu za wsparcie od początku naszego istnienia bez którego nigdy byśmy nie spróbowali pyszności ze każdego zakątka ziemi.

Seweryn Gałysz – założyciel KKP

KKP PODLASIE/MOSKWA

Spotkanie Klubu Kulinarnego Podróżnika 11 listopada przypada na Dzień Niepodległości, w związku z tym przedstawimy 3 różnorodne działania:

1. Prezentację o sukcesach II Rzeczypospolitej. Polska w okresie międzywojennym odniosła wiele sukcesów które powinniśmy znać  i być z nich dumni.

2. Prezentację o Podlasiu by rozpocząć promowanie Polski jako idealnego miejsca do wypoczynku. W 2014 wycieczka KKP zwiedzała ten egzotyczny i bardzo zróżnicowany kawałek naszego kraju. Kulinarnym elementem spotkania będą cebularze.

3. Ostatnia część spotkania będzie dotyczyła miasta Moskwa które 400 lat temu zostało zajęte przez oddziały Polskie. Prezentacja jednak nie będzie dotyczyła zwycięskich kart oręża polskiego ale wyjazdu turystycznego do stolicy Federacji Rosyjskiej.

Spotkanie jak zwykle odbędzie się o godzinie 19:00 (11.11.16) w siedzibie KKP ul Centralna 9 na I piętrze.

 

Meat Pie

Autorka przepisu: Marieta Marecka, Przepis z programu ABC GOTOWANIA 6 (odc. 6)

 

Składniki:

  • 600 g łopatki wieprzowej
  • 2 cebule
  • 1 łodyga selera naciowego
  • ½ opakowania fasolki szparagowej Hortex
  • 1 ostra papryczka suszona np. peperoncini
  • ½ szklanki śmietanki 36%
  • ½ papryki żółtej
  • skórka z połowy cytryny
  • 1 łyżeczka mielonego kuminu
  • 1 duża szczypta mielonego kardamonu
  • 1 szklanka startego sera żółtego
  • sól
  • pieprz
  • olej
  • mąka

Ciasto:

  • 160 g smalcu
  • 150 ml wody
  • 350 g mąki
  • płaska łyżeczka soli
  • 1 jajo

Przygotowanie:

Do rondelka wlewamy wodę i dodajemy smalec. Jak się zagotuje i rozpuści ściągamy z gazu i studzimy. Do mąki z dodatkiem soli wlewamy jajko. Wyrabiamy ciasto, najlepiej w malakserze, miksując i stopniowo dolewając płyn.  Jak zacznie tworzyć się kruszonka, wyciągamy z malakserza i krótko wyrabiamy. Zawijamy w folię spożywczą i wstawiamy do lodówki na minimum 1 godzinę. Mięso kroimy w średniej wielkości kostkę, przyprawiamy solą, pieprzem i kuminem. Obtaczamy w mące i obsmażamy partiami na dość mocno rozgrzanym oleju.  Ściągamy z patelni i wrzucamy na nią pokrojony w plasterki seler naciowy, paprykę pokrojone w paski, mrożoną fasolkę i cebule w piórka. Przesmażamy i doprawiamy skórką z cytryny, kardamonem, ostrą papryczką solą i pieprzem. Przekładamy do mięsa, podlewamy śmietanką (tylko trochę, gulasz nie może pływać w sosie) mieszamy razem. Rozwałkowujemy ciasto na grubość ok. 7 mm, wycinamy pasek szerokości ok 2cm. Do formy ceramicznej wlewamy gulasz, nakładamy na boki naczynia kołnierzyk wycięty z ciasta wyściełamy nim formę do zapiekania, zostawiając trochę ponad krawędzie naczynia, ścinamy nadmiar i rozwałkowujemy ponownie, przyda nam się do przykrycia zapiekanki.  Na środek ciasta wylewamy gulasz, posypujemy go obficie serem i przykrywamy ciastem. Brzegi dokładnie zlepiamy, możemy z pozostałego ciasta wykonać dekoracje, całość nakłuwamy, na środku wycinamy otwór, żeby para miała ujście. Smarujemy jajem i wstawiamy do pieca nagrzanego do 200 stopni przez ok. 1 -1,5 h. Podajemy gorące!