Estofado  

Składniki:

  • 1kg mięsa z łopatki
  • 4 marchewki
  • 1 duża cebula
  • koncentrat pomidorowy
  • 4 ząbki czosnku
  • 0,5 kg ziemniaków
  • 1 liść laurowy
  • 1 opakowanie mrożonego groszku
  • 2 goździki
  • 1 szklanka białego wina
  • 3 łyżki oleju
  • 0,5 litra bulionu
  • sól
  • pieprz
  • ostra papryka

 

Przygotowanie:

  1. Mięso kroimy w kostkę, cebulę i marchewkę w drobne plasterki.
  2. Pieprzymy odrobinę mięso i wrzucamy na rozgrzany olej, dodajemy 2 goździki i smażymy około 5 minut.
  3. Podsmażone mięsko przekładamy do osobnego naczynia a na tym samym oleju smażymy cebulę, wyciśnięty czosnek i połowę marchewki, wszystko doprawione odrobiną soli.
  4. Gdy cebula już będzie zeszklona dodajemy dwa pomidory obrane ze skórki i pokrojone w kostkę (lub koncentart-4 łyżki).
  5.  Dusimy składniki około 2 minutki następnie dolewamy szklankę białego wina i dusimy jeszcze około 5 minut. Potem wszystko miksujemy do uzyskania zawiesistej konsystencji sosu.
  6. Zmiksowane składniki wylewamy na  mięso, dodajemy resztę marchewki, liść laurowy, bulion, pokrojone ziemniaki I dusimy pod szczelnym przykryciem około 20 minut .
  7. Na sam koniec wrzucamy zielony groszek i gotujemy jeszcze przez chwilę do uzyskania miękkości.
  8. Danie podajemy z ryżem .

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Hit me * Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.