Składniki:
- 100 g bekonu
- 25 masła
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 średnia cebula
- 1 czerwona papryka
- 1 łyżeczka żółtego curry
- 1/4 łyżeczki mielonych goździków
- 2 średnie pomidory
- 400 g dyni, bez pestek i skóry
- 1 duży ząbek czosnku
- 2 garści groszki cukrowego
- sól i pieprz
Wykonanie:
- Paprykę oczyśćcie z gniazd nasiennych, pokrójcie w kostkę.
- Cebulę posiekajcie w drobną kostkę, dynie pokrójcie w ok 2 cm kawałki.
- Na dużej patelni rozgrzejcie masło z olejem, dodajcie pokrojony w kostkę bekon, paprykę i cebulę i podsmażajcie na średnim ogniu przez kilka minut aż cebula się zeszkli ale nie zacznie jeszcze brązowieć.
- Dodajcie curry duście mieszając przez 2 minuty
- Dodajcie goździki, dynię oraz pomidory obrane ze skóry i pokrojone w kostkę.
- Doprawcie solą i pieprzem, wymieszajcie i duście pod przykryciem na małym ogniu co jakiś czas mieszając żeby curry nie przypaliło się
- Kiedy dynia zmięknie, zdejmijcie pokrywkę, dodajcie zmiażdżony ząbek czosnku oraz groszek i duście przez kolejne 4-5 minut. Smacznego!