Przygotowanie: dzień
Oczekiwanie: noc
Smażenie: kilka minut
Trudność: średni
Składniki na 5 porcji
- 2 szklanki (500 ml) suszonej ciecierzycy (nie może być z puszki)
- 1 średnia cebula
- 2-3 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki soli
- 1/4 szklanki siekanej natki pietruszki
- 1/3 czerwonej papryki
- 3/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- 2 łyżeczki kminku
- 2 łyżeczki oregano
- 2 łyżeczki mielonej kolendry
- 1 łyżeczka suszonego chili albo innej ostrej papryki
- 4 łyżeczki mąki
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3/4 szklanki wodyolej do głębokiego smażenia
- 2-3 plasterki czerstwego chleba
Etapy przygotowania:
- Ciecierzycę namoczyć na noc.
- Odcedzić ciecierzycę.
- Dodać: cebulę, czosnek, chleb, pietruszkę i paprykę. przepuścić przez maszynkę do mięsa lub zmiksować na w miarę gładką masę.
- Dodać przyprawy, mąkę, 2 łyżeczki proszku do pieczenia i 1/4 szklanki wody. wymieszać na jednolitą masę.
- W małej miseczce wymieszać pozostałą łyżeczkę proszku do pieczenia z 1/2 szklanki wody. Moczyć w tym dłonie do formowania kulek z masy; kulki powinny być wielkości orzecha laskowego, lekko spłaszczone.
- Otrzymane kulki należy smażyć w głębokim oleju aż będą ciemnozłote lub brązowe.
- Podawać najlepiej z chlebem pita, kwaszoną kapustą, sosem tahina, pomidorami lub innymi dodatkami.