Składniki:
- 1 kg wieprzowiny – koniecznie łopatka
- 800 g kiszonej kapusty
- 2 średnie cebule
- szklanka śmietany
- łyżka mąki
- ząbek czosnku
- 2 łyżeczki kminku
- 2 łyżeczki słodkiej papryki
- sól, cukier
Przygotowanie:
Mięso pokroić w kostkę. Cebule obrać, posiekać i przesmażyć na smalcu. Dodać mięso i lekko je obrumienić. Następnie całość zalać wodą (ćwierć szklanki), dodać paprykę, kminek i zmiażdżony czosnek. Posolić wedle gustu. Dusić pod przykryciem około 40 min. na małym ogniu. Dodać posiekaną i odciśniętą kapustę i nadal dusić na małym ogniu. Od czasu do czasu mieszać. Gdy kapusta zmięknie powoli wlać pół szklanki śmietany wymieszanej z mąką. Gulasz powinno się podać na głębokim półmisku polany pozostałą śmietaną.