Monthly Archives: June 2013

KKP ANGLIA

Lipcowa prezentacja dotyczyć będzie Anglii, spotkanie odbędzie się dnia 12.07 o godzinie 19:00. W sposób niezwykle barwny, uzupełniając licznymi anegdotami, opowie o tym niezwykłym kraju, Karina.

Karina Boguń –przez 4 lata mieszkała i pracowała w Anglii. W tym czasie zobaczyła ten kraj z perspektywy dużych miast, małych miasteczek i wsi. Zaprzyjaźniła się z Anglikami młodymi i starszymi oraz z wieloma przedstawicielami różnych zakątków świata, dla których Anglia stała się domem. Wyszła na najwyższy szczyt (Scafell Pike) i dotarła na najdalej wysunięty na południe koniuszek (Land’s End). Bezskutecznie próbowała nauczyć się pić herbatę z mlekiem, ale za to stała się ekspertką w przygotowaniu apple crumble. Zobaczyła miejsce urodzenia Króla Artura, choć na podwieczorek do Królowej Elżbiety nie została zaproszona -pewnie dlatego, że nie miała odpowiedniego kapelusza. Czas spędzony w Anglii to jeden z najlepszych okresów w jej życiu.

Jak zwykle będziemy serwowali egzotyczną żywność. Czy to będą fish & chips, czy cucumber sandwiches, klubowicze przekonają się w połowie lipca.

Zapraszamy!

Ziemniaki faszerowane podwójnie pieczone z mozarellą

Składniki (na 4 osoby):

  • 4 duże podłużne ziemniaki,
  • 1/4 szklanki śmietany,
  • 1/2 szklanki sera mozzarella i odrobina do posypania,
  • garść drobnego szczypiorku o zapachu czosnku,
  • sol i świeżo zmielony kolorowy pieprz do smaku,
  • troszkę miękkiego marsla

PRZYGOTOWANIE:

  1. Rozgrzać piekarnik do 190-195C.
  2. Ziemniaki doskonale wyszorować szczoteczka (nie obierać). Nakłuć głęboko każdy ziemniak dookolna. Wysmarować masłem i każdy oddzielnie zawinąć w folie aluminiowa.
  3. Ułożyć w piekarniku i piec do miękkości – około godziny.
  4. Upieczone ziemniaki przekrajać na pol w folii (uwaga  gorące). Wydrążyć środki do garnuszka zostawiając niewielka warstwę dookolna skorki.
  5. Gorące ziemniaki utłuc jak na puree, dodając śmietanę. Kiedy masa jest gładka dodać ser, posiekany grubo szczypiorek oraz sol i pieprz do smaku.
  6. Nakładać masę do wydrążonych łódeczek ziemniaczanych (pozostających cały czas w folii aluminiowej).
  7. Na wierzch posypać pozostałym serem i odrobina szczypiorku.
  8. Wstawić ponownie do piekarnika i zapiec (około 15min) do momentu kiedy wierzch nabierze złotego koloru.

Podwójnie pieczone ziemniaki

Składniki:

  • 4 ziemniaki (te do pieczenia są lepsze od zwykłych)
  • 1 szklanka śmietany kwaśnej
  • 1/2 szklanki mleka
  • 2 łyżki masła
  • 1 szklanka startego sera żółtego
  • Sól i pieprz do smaku, można dodać zgnieciony czosnek
  • Dodatkowe opcje – szczypiorek, brokuły, szynka, bekon (bardziej mięsny boczek).

Przygotowanie:

  1. Rozgrzać piekarnik do 200 stopni..
  2. Wyszorować szczotką skórki ziemniaków, ponakuwać je widelcem by w trakcie pieczenia para miała ujście.
  3. Posmarować skórę ziemniaków oliwą (opcjonalnie)
  4. Pi8ec ziemniaki przez godzinę lub do momentu gdy nóż przebije je łatwo.
  5. Kiedy ziemniaki są gotowe, pozwólcie im ostygnąć. Przetnijcie ziemniaki na pół i wyciągnijcie delikatnie łyżką miąższ ziemniaków, pozostawiając ziemniaczane łódeczki (przydadzą się do następnego etapu). Środki ziemniaków odłóżcie do osobnego garnka i rozgniećcie na puree.
  6. Wymieszajcie dokładnie ziemniaki  ze śmietaną, mlekiem, masłem, solą, pieprzem, połową startego sera i szczypiorkiem. Unikajcie jednak zrobienia papki. Wypełnijcie masą łódeczki ziemniaków.

Posypcie resztą sera ziemniaki. Zapieczcie je przez 15 minut w piekarniku do momentu gdy ser stopi się kompletnie.