Składniki:
- 4 ziemniaki (te do pieczenia są lepsze od zwykłych)
- 1 szklanka śmietany kwaśnej
- 1/2 szklanki mleka
- 2 łyżki masła
- 1 szklanka startego sera żółtego
- Sól i pieprz do smaku, można dodać zgnieciony czosnek
- Dodatkowe opcje – szczypiorek, brokuły, szynka, bekon (bardziej mięsny boczek).
Przygotowanie:
- Rozgrzać piekarnik do 200 stopni..
- Wyszorować szczotką skórki ziemniaków, ponakuwać je widelcem by w trakcie pieczenia para miała ujście.
- Posmarować skórę ziemniaków oliwą (opcjonalnie)
- Pi8ec ziemniaki przez godzinę lub do momentu gdy nóż przebije je łatwo.
- Kiedy ziemniaki są gotowe, pozwólcie im ostygnąć. Przetnijcie ziemniaki na pół i wyciągnijcie delikatnie łyżką miąższ ziemniaków, pozostawiając ziemniaczane łódeczki (przydadzą się do następnego etapu). Środki ziemniaków odłóżcie do osobnego garnka i rozgniećcie na puree.
- Wymieszajcie dokładnie ziemniaki ze śmietaną, mlekiem, masłem, solą, pieprzem, połową startego sera i szczypiorkiem. Unikajcie jednak zrobienia papki. Wypełnijcie masą łódeczki ziemniaków.
Posypcie resztą sera ziemniaki. Zapieczcie je przez 15 minut w piekarniku do momentu gdy ser stopi się kompletnie.