Składniki (na 4 osoby):
- 4 duże podłużne ziemniaki,
- 1/4 szklanki śmietany,
- 1/2 szklanki sera mozzarella i odrobina do posypania,
- garść drobnego szczypiorku o zapachu czosnku,
- sol i świeżo zmielony kolorowy pieprz do smaku,
- troszkę miękkiego marsla
PRZYGOTOWANIE:
- Rozgrzać piekarnik do 190-195C.
- Ziemniaki doskonale wyszorować szczoteczka (nie obierać). Nakłuć głęboko każdy ziemniak dookolna. Wysmarować masłem i każdy oddzielnie zawinąć w folie aluminiowa.
- Ułożyć w piekarniku i piec do miękkości – około godziny.
- Upieczone ziemniaki przekrajać na pol w folii (uwaga gorące). Wydrążyć środki do garnuszka zostawiając niewielka warstwę dookolna skorki.
- Gorące ziemniaki utłuc jak na puree, dodając śmietanę. Kiedy masa jest gładka dodać ser, posiekany grubo szczypiorek oraz sol i pieprz do smaku.
- Nakładać masę do wydrążonych łódeczek ziemniaczanych (pozostających cały czas w folii aluminiowej).
- Na wierzch posypać pozostałym serem i odrobina szczypiorku.
- Wstawić ponownie do piekarnika i zapiec (około 15min) do momentu kiedy wierzch nabierze złotego koloru.