Składniki:
- 500 g wątróbki cielęcej
- 4 czerwone cebule
- pęczek natki pietruszki
- 3 łyżki oleju
- 1 łyżka masła
- 1 szklanka białego wytrawnego wina
- sól, pieprz
Przygotowanie:
- Wątróbkę wymoczyć w mleku, po czym dokładnie osuszyć.
- Cebulę pokroić w cienkie półplasterki, udusić na maśle z dodatkiem oliwy. Dodać posiekaną natkę pietruszki.
- Wątróbkę wyłożyć na patelnię obok cebuli, zwiększyć ogień, wlać odrobinę białego wina, posolić.
- Smażyć krótko (5 – 8 min.) na silnym ogniu aż wino wyparuje, a wątróbka lekko zrumieni się.
Smacznego!