Składniki:
- 1 kg schabu
- 0,5 l białego wina
- kilka liści szałwii
- gałązka rozmarynu
- 1 l mleka
- 1 łyżka masła
- sól, pieprz
Przygotowanie:
- Schab (bez kości i tłuszczu) oprószyć pieprzem, zalać białym winem i pozostawić przez min. 6 godzin w chłodnym miejscu, co jakiś czas odwracając. Wyjąć z marynaty, dokładnie osuszyć.
- Rozgrzać w garnku masło, włożyć mięso, obsmażyć dodając szałwię i rozmaryn oraz sól.
- Wlać mleko i dusić pod przykryciem, minimum 2 godziny, na bardzo małym ogniu.
- W czasie duszenia odwracać od czasu do czasu.
Smacznego!