Kwietniowe spotkanie KKP.

Serdecznie zapraszamy na kolejne spotkanie KKP w Wieprzu, które odbędzie się 8.04.2011 godzinie 19:00. Tym razem będziecie mogli posłuchać o Birmie. Prelegentem będzie Bożena Kotlarczyk. Za pomocą pięknych fotografii i ciepłych historii, przeniesie nas w świat pagód, tropikalnej dżungli i życzliwych ludzi. Serwować będziemy zupę imbirowo – jogurtową.

KKP Uganda

Flag of UgandaZapraszamy na kolejne spotkanie KKP, które odbędzie się 11.03.2011 o godzinie 19:00. Spotkanie będzie prowadzone przez podróżników, którzy mieli przyjemność gościć w KKP, Bożenę i Staszka Kotlarczyków. Na spotkaniu zobaczymy zdjęcia z raftingu po górskich rzekach czy ujęcia goryli górskich. Dodatkowo będzie można posłuchać o dziwacznej Bożej Armii Oporu.
Podczas spotkania będziemy serwować gulasz Bunyoro, Szpinak z simsim i soczewicę.
Gorąco Zapraszamy

Afelia

SKŁADNIKI:

  • 675 g wieprzowiny,
  • 20 ml/4 łyżeczki nasion kolendry (lub 15ml/1 łyżka stołowa zmielonej kolendry),
  • 2,5 ml /pół łyżeczki cukru pudru,
  • 45 ml/3 łyżki stołowe oliwy z oliwek, 2 duże cebule pokrajane w talarki,
  • 300 ml  czerwonego wina,
  • sól i mielony czarny pieprz,
  • świeża kolendra do przybrania.

SPOSÓB WYKONANIA:

Wieprzowinę pokrajać na małe kawałki, odcinając tłuszcz. Nasiona kolendry rozgnieść w moździerzu na dość miałki proszek. Rozgniecioną kolendrę wymieszać z cukrem, solą i pieprzem i natrzeć tą mieszanką mięso. Zostawić na ok. 4 godziny, aby nabrało smaku. Rozgrzać piecyk do ok. 160C. Na patelni, na dużym ogniu rozgrzać 2 łyżki stołowe oliwy. Szybko obrumienić mięso, następnie przełożyć je do żaroodpornego naczynia. Na patelnię wylać pozostałą oliwę i smażyć cebulę, aż zacznie zmieniać kolor. Dolać wina, dodać odrobinę soli i pieprzu, doprowadzić prawie do wrzenia. Mieszanką z cebuli i wina polać mięso i przykryć pokrywką. Piec przez godzinę lub do momentu, aż mięso będzie bardzo miękkie. Podawać posypane świeżą kolendrą.

Cypr.

Zapraszamy na kolejne spotkanie KKP Wieprz. W ten piątek (10.12.2010) będą mogli państwo posłuchać relacji z Cypru. Spotkanie będą prowadzić nasi stali bywalcy Agnieszka i Ryszard.  Start relacji odbędzie się o 19 , serwować będziemy specjał kuchni cypryjskiej AFELIE.

Gorąco zapraszamy

Kuku Paka (kurczak w warzywach)

Składniki:

  • 2-3 łyżki oleju
  • 1 cebula drobno posiekana
  • 2 zielone papryki drobno posiekane
  • 1 posiekany ząbek czosnku
  • ½ łyżki przetartego imbiru
  • ½ łyżki curry
  • Kilka goździków
  • 1 łyżka soli
  • 1 kurczak pocięty na małe kawałki
  • 1 szklanka wody
  • 6 ziemniaków obranych i pociętych na małe kawałki
  • 3 pocięte pomidory
  • 2 szklanki mleka kokosowego
  • Kolendra lub pietruszka drobno posiekana
  • 1 łyżka soku z cytryny (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

Rozgrzać olej na dużej patelni. Na dużym ogniu przysmażyć zieloną paprykę przez kilka minut, mieszać, co pewien czas. Dodać czosnek i smażyć jeszcze minutę. Dodać przyprawy i sól, dobrze wymieszać. Dodać kurczaka i więcej oleju by kurczak nie przykleił się do naczynia. Obrumienić kurczaka z każdej strony i odłożyć go na bok.

Dodać wody i powoli gotować. Dodać ziemniaki i dusić wszystko aż do momentu, gdy ziemniaki zmiękną. Ponownie włożyć kurczaka i dusić wszystko na małym ogniu. Mieszać od czasu do czasu aż kurczak będzie miękki.

Włożyć pomidory i gotować jeszcze przez kilka minut. Dodać mleczko kokosowe, zmniejszyć płomień i delikatnie mieszać aż sos zgęstnieje. Mieszać i dodać soku cytrynowego. Danie przed podaniem posypać pietruszką lub kolędrą.

Kushari (jarski zapychacz)

Składniki:

  • 0.5 kg soczewicy
  • 2 szklanka ryżu
  • 2 szklanka makaronu
  • 1 szklanki oleju (podzielić na dwie równe części)
  • 1 ząbek czosnku – zgnieciony
  • 1 ostra papryka chili – pocięta
  • 4 obrane i posiekane pomidory
  • 1/2 szklanki wody
  • 2 łyżki octu
  • sól dla smaku
  • 1 cebula pocięta na plasterki

    Sposób przyrządzania:

    1. Opłukać soczewicę, włożyć do garnka zalać wodą by woda była 2,5 cm nad warstwą soczewicy. Zagotować a potem na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając doprowadzić przez 30 minut do absorpcji całej wody. Dodać wody, jeżeli to konieczne.
    2. Gdy gotuje się soczewica, ugotować ryż i przygotować sos. Sos i rozgrzać olej na patelni, włożyć czosnek i chili na kilka minut. Dodać pomidory, wodę, ocet i sól. Gotować na dużym ogniu przez kilka minut, zmniejszyć ogień i dusić.
    3. Na innej patelni przysmażyć cebulę by była ciemno brązowa i chrupka. Po czym na papierowym ręczniku ułożyć cebulę by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
    4. Przygotować makaron. Gdy wszystko jest gotowe, ułożyć warstwy na głębokim talerzu z sosem i cebulą na górze. Serwować z ostrym sosem.

    Gulasz Szegedyński pana Makłowicza

    Składniki:

    • 1 kg wieprzowiny – koniecznie łopatka
    • 800 g kiszonej kapusty
    • 2 średnie cebule
    • szklanka śmietany
    • łyżka mąki
    • ząbek czosnku
    • 2 łyżeczki kminku
    • 2 łyżeczki słodkiej papryki
    • sól, cukier

    Przygotowanie:

    Mięso pokroić w kostkę. Cebule obrać, posiekać i przesmażyć na smalcu. Dodać mięso i lekko je obrumienić. Następnie całość zalać wodą (ćwierć szklanki), dodać paprykę, kminek i zmiażdżony czosnek. Posolić wedle gustu. Dusić pod przykryciem około 40 min. na małym ogniu. Dodać posiekaną i odciśniętą kapustę i nadal dusić na małym ogniu. Od czasu do czasu mieszać. Gdy kapusta zmięknie powoli wlać pół szklanki śmietany wymieszanej z mąką. Gulasz powinno się podać na głębokim półmisku polany pozostałą śmietaną.

    Zapraszamy na kolejne spotkanie.

    Dzisiaj zapraszamy na relację z podróży po Kongo, spotkanie odbędzie się 5.11.2010 o godzinie 19.00. Prelegentem będzie Arek – wytrawny podróżnik zaglądający do miejsc, do których nikt nie zagląda z względu na ryzyko utraty życia.  Arek opowie nam o miejscu mitycznym i groźnym, gdzie obłęd (książka Jądro Ciemności) łączy się z pokolonialnym światem pełnym absurdów i zagrożeń.

    Podczas spotkania pojawi się FUFU i KUKU PAKA, próbki lokalnego jedzenia.

    Serdecznie Zapraszamy

    Organizatorzy